Mobin Chef Tarzında Fine Dining Somon Balığı Hazırlama

---

Malzemeler:

Somon balığı için:

Somon filetosu: Kişi başı 250 gram

Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı

Tuz ve karabiber: Yeterince

Taze limon suyu: 1 yemek kaşığı

Patates püresi için:

Patates: 2 büyük boy

Krema: 1/2 su bardağı

Tereyağı: 50 gram

Tuz: Yeterince

Limonlu tereyağı sosu için:

Tereyağı: 50 gram

Taze limon suyu: 2 yemek kaşığı

İnce doğranmış maydanoz: 1 yemek kaşığı

Tuz: Yeterince

Süsleme için:

Mikro yeşillikler: İsteğe göre

Fesleğen sosu veya pesto: Birkaç damla

İnce dilimlenmiş ve buharda pişirilmiş havuç veya şalgam: Rulo şeklinde

---

Hazırlık Aşamaları:

1. Mobin Chef Tarzında Somon Balığı Hazırlama:

1. Somon filetosunu tuz, karabiber ve limon suyu ile marine edin. 15 dakika buzdolabında bekletin.

2. Döküm bir tavada zeytinyağını ısıtın. Filetoyu deri kısmı alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin.

3. Derisi çıtır ve altın rengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Daha sonra çevirip 2 dakika daha pişirin.

2. Patates Püresi:

1. Patatesleri soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

2. Haşlanmış patatesleri ezin, tereyağı ve kremayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

3. Limonlu Tereyağı Sosu:

1. Küçük bir tavada tereyağını eritin.

2. Limon suyu ve maydanozu ekleyip karıştırın. Sosu kısık ateşte sıcak tutun.

4. Mobin Chef Tarzında Sunum:

1. Patates püresini bir kalıp yardımıyla tabağın ortasına yerleştirin.

2. Somon balığını püreden üzerine yerleştirin.

3. Fesleğen sosunu veya pestoyu tabağın üzerine birkaç damla damlatın.

4. Mikro yeşillikler ve buharda pişmiş havuç rulolarıyla süsleyin.

5. Limonlu tereyağı sosunu tabağın yanına çizgiler halinde ekleyin.

---

Mobin Chef’ten Öneriler:

Taze ve kaliteli somon balığı kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.

Tabağı süslerken renk uyumuna dikkat edin ve yaratıcılığınızı kullanın.

Garnitür olarak taze otlar ve mikro yeşillikler tercih edin.

Bu tarif, Mobin C

hef’in zarafet ve lezzeti buluşturan fine dining mutfak anlayışından ilham alınarak hazırlanmıştır. Afiyet olsun!

Fine Dining Salmon Dish by Mobin Chef

---

Ingredients:

For the salmon:

Salmon fillet: 250 grams per person

Olive oil: 2 tablespoons

Salt and black pepper: To taste

Fresh lemon juice: 1 tablespoon

For the mashed potatoes:

Potatoes: 2 large

Heavy cream: 1/2 cup

Butter: 50 grams

Salt: To taste

For the lemon butter sauce:

Butter: 50 grams

Fresh lemon juice: 2 tablespoons

Finely chopped parsley: 1 tablespoon

Salt: To taste

For garnishing:

Microgreens: As desired

Basil sauce or pesto: A few drops

Thinly sliced and steamed carrot or turnip: Rolled

---

Instructions:

1. Preparing the salmon (Mobin Chef Style):

1. Marinate the salmon fillets with salt, black pepper, and lemon juice. Let them rest in the fridge for 15 minutes.

2. Heat olive oil in a cast-iron pan. Place the fillet skin-side down.

3. Cook for 3-4 minutes until the skin is crispy and golden. Flip and cook for another 2 minutes.

2. Mashed potatoes:

1. Peel the potatoes and boil them in salted water until soft.

2. Mash the boiled potatoes and mix with butter and cream to create a smooth and creamy texture.

3. Lemon butter sauce:

1. Melt the butter in a small pan.

2. Add lemon juice and parsley, stirring gently. Keep the sauce warm over low heat.

4. Plating and serving (Mobin Chef Style):

1. Use a metal ring to place the mashed potatoes in the center of the plate.

2. Place the salmon on top of the mashed potatoes.

3. Drizzle a few drops of basil sauce or pesto artistically on the plate.

4. Garnish with microgreens and rolled steamed carrots.

5. Add the lemon butter sauce alongside the plate in decorative lines.

---

Tips from Mobin Chef:

Use fresh and high-quality salmon for the best flavor.

Pay attention to color combinations while plating and let your creativity shine.

Choose fresh herbs and microgreens as garnishes for added elegance.

This r

ecipe is inspired by Mobin Chef’s refined fine dining philosophy, blending elegance with flavor. Enjoy your meal!

طرز تهیه فاین داینینگ ماهی سالمون - به سبک Mobin Chef

---

مواد لازم:

برای ماهی سالمون:

فیله ماهی سالمون: 250 گرم (برای هر نفر)

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

آب لیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری

برای پوره سیب‌زمینی:

سیب‌زمینی: 2 عدد بزرگ

خامه پرچرب: 1/2 پیمانه

کره: 50 گرم

نمک: به مقدار لازم

برای سس کره و لیمو:

کره: 50 گرم

آب لیمو تازه: 2 قاشق غذاخوری

جعفری خردشده: 1 قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

برای تزئین:

سبزیجات میکروگرین (Microgreens) یا برگ‌های جوان: به مقدار دلخواه

سس ریحان یا پستو: چند قطره

برش‌های نازک هویج بخارپز یا شلغم: به صورت رول‌شده

---

طرز تهیه:

1. پخت ماهی سالمون به سبک Mobin Chef:

1. فیله‌های سالمون را با نمک، فلفل و آب لیمو مزه‌دار کنید و 15 دقیقه در یخچال بگذارید.

2. در یک تابه چدنی، روغن زیتون را گرم کنید. فیله ماهی را از سمت پوست در تابه قرار دهید.

3. حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید تا پوست ماهی ترد و طلایی شود. سپس ماهی را برگردانید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

2. پوره سیب‌زمینی:

1. سیب‌زمینی‌ها را پوست‌کنده و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.

2. آن‌ها را له کنید و با کره و خامه مخلوط کنید تا پوره‌ای نرم و یکدست تهیه شود.

3. تهیه سس کره و لیمو:

1. کره را در یک تابه کوچک ذوب کنید.

2. آب لیمو و جعفری را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سس را روی حرارت کم گرم نگه دارید.

4. تزئین و سرو (به سبک حرفه‌ای Mobin Chef):

1. یک لایه پوره سیب‌زمینی با قالب فلزی در وسط بشقاب قرار دهید.

2. ماهی سالمون را روی پوره قرار دهید.

3. چند قطره سس ریحان یا پستو را به صورت هنری روی بشقاب بزنید.

4. سبزیجات میکروگرین و رول‌های هویج بخارپز را برای تزئین اضافه کنید.

5. سس کره و لیمو را به صورت خطی یا کنار بشقاب بریزید.

---

نکته‌ها به سبک Mobin Chef:

از ماهی سالمون تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.

برای تزئین بشقاب از خلاقیت استفاده کنید و ترکیب رنگ‌ها را در نظر بگیرید.

از گارنیش‌های تازه مثل شوید، میکروگرین، یا برگ‌های اسفناج جوان استفاده کنید.

این دستور الهام گرفته از هنر و خلاقیت Mobin Chef است، که به زیبایی و ظرافت در غذاهای فاین داینینگ شهرت دارد!

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: